1.
300克草鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏,清洗干净,剁成大块。
2.
300克鱼块加5克盐、1勺老抽、1勺料酒、5ml油抓匀腌一会儿。
3.
60克青红辣椒切成大块、10克米椒切成小圈、10克姜切成末、10克大蒜头切成薄片、50克蒜苔切成小段。
4.
起锅烧20ml油,油七成热时,下入300克鱼块煎至两面金黄定型,煎香。
5.
300克鱼肉铲至一边,下入60克青红辣椒,10克米椒,10克姜,10克大蒜头,50克蒜苔翻炒断生。
6.
加3克鸡精、1勺蚝油调味,最后加1勺米酒和半勺醋翻炒均匀即可出锅。
7.
装盘可食
文章来源: 后阳舒
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写的太好了!